Tofucznica po mojemu czyli "Jak dobrze i szybko zjeść po wegańsku"

A co tam, podzielę się dzisiaj z Wami moim przepisem na tofucznicę!

Niektórzy z Was wiedzą, że tofucznica to taki odpowiednik jajecznicy, 

wyjątek jest taki, że nie ma jajek.

Z czego więc ją zrobić?!

 Z tofu i innych składników, które mamy pod ręką. Nie ma sztywnych zasad.

Ja swoją tworzę spontanicznie, grunt to dobra zabawka w kuchni, nie ma co się przemęczać ;P

SKŁADNIKI:

- kostka tofu ok 180 g

- 2 duże ciemne pieczarki lub białe (ok 4 sztuk małych)

- 1 mały por (jasna część)

- 1 cebula

- 1/3 łyżeczki oleju (u mnie kokosowy)

- 5 łyżeczek płatków drożdżowych nieaktywnych

- 1/2 łyżeczki czarnej soli 

- 1/3 łyżeczki kurkumy

- pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Weź garnek z grubym dnem (dzięki temu nie musisz używać dużej ilości oleju), rozgrzej olej, przysmaż pokrojonego pora i cebulę (nie ważne jak pokroisz czy w talarki czy w kostkę).

Kiedy warzywa będą podduszone dodaj pokrojone pieczarki (osuszone z wody), smaż je na większym ogniu, pilnuj je i czasem mieszaj (nie dodawaj oleju gdyż pieczarki puszczą wodę). Kiedy wyparuje woda, a pieczarki się zarumienią dodaj pokruszone tofu, dodaj trochę wody (tak aby w połowie zakryło naszą tofucznicę).

Dodaj wszystkie przyprawy, zamieszaj i zmniejsz ogień do średniego. Kiedy tofu wchłonie wodę Twoje danie powinno być gotowe, sprawdź czy ilość przypraw Ci odpowiada, ew dopraw.

Zajadaj z pokrojonymi pomidorami, roszponką i może kromką chleba z awokado, dodawaj to na co masz ochotę, nie ograniczaj się w kuchni i nie trzymaj sztywnych reguł bo nie zawsze trzeba ;)

Mam nadzieję, że wasza tofucznica dostarczy wam niezapomnianych doznań smakowych ;P
Dorzucam parę kadrów z kuchni ;)